婚宴酒市场，还能怎么做
摘要： 随着喜庆、婚庆美酒市场奶酪越来越诱人，今年喜酒开发、营销逐步成为众多酒商占领市场的手段。婚宴、喜庆在很长一段时间里让酒商头痛不已，但毕竟市场是存在的。当市场竞争

加剧、利润空间压缩的时候，改变形式是最好的法宝……
解决问题的前提也是要分解问题：一是产品本身所存在的正面及负面因素；二是企业经营中，过程与结果的关系。

　　关于婚宴酒市场的操作问题,照样得先进行问题分解:一、酒水企业经营中过程与结果的关系；二、婚宴酒产品本身所存在的正面及负面因素。

　　首先从产品本身的特性来进行分析，任何产品都是具有正反两方面因素。婚宴酒，这个产品是个典型的形式大于内容，消费者看重的是“外形”。婚宴酒正面因素是符合婚宴场合气氛需

求的婚宴专用酒，这个消费观点已被越来越多的消费者所接受,并在一定程度上形成了消费习惯，自然也就促生了婚宴酒越来越庞大的市场。而负面的因素是：随着婚宴酒市场的逐渐成型，越

来越多的厂家介入其中。现有的婚宴酒市场操作手段迅速被复制，而且由于竞争加剧，利润空间也被很快压缩。这些还只是经营层面上的，婚宴酒还存在内部管理的问题。因为婚宴酒不属于

常规消费的，只会在特定场合、特定的时间段才会被消费者选购。这就对酒水生产厂家和酒水经销商在生产量和库存管理上带来一定的麻烦。备货多了，容易造成资金占压；备货少了,又容易

贻误商机。再者从生产厂家的产品设计角度来说，单个厂家不大可能为自己的婚宴酒产品同时设计多个包装外形(婚宴酒重点也就是卖的这个外形)，一般也就寥寥数个包装外形而已，这样在

接受消费者的选购时，仅有的数个外包装是否能获得消费者的接受则是个问题，若是增加外包装的设计种类，又将很大程度上增加厂家的生产成本和管理成本。

　　此外从消费者的角度来说，虽说这选购婚宴专用酒是出于一个特定的需要，但从自身的消费心理，也想选购些内在品质优良且又外包装精美的产品。而当前做婚宴酒的厂家中，少有一流

品牌的厂家，这就给消费者在选购婚宴酒时带来了一个问题。若是品质优良的大品牌产品又很少做婚宴酒。若是选择那些中小厂家的婚宴酒，则又担心其内在品质。

　　其二，分析企业经营中过程与结果之间的关系。酒水厂家存在的核心是赢利。所谓产品创新，做品牌、做渠道、做产品等等都是些为赢利服务的过程。做酒卖酒只是一个过程而已，卖什

么样的酒更只是过程中所要选用的经营工具。不靠卖酒挣钱，想是大多老板都乐意。许多酒厂老板容易陷入一个误区：看到某个酒水产品市场空间大时，便一窝蜂的钻进去。没有从另外一个

角度想想为什么一定要通过酒水产品这个层面？除了酒水产品之外，还有其他方式或是产品能赚到钱吗？有的!那么,笔者所说的不靠卖酒赚钱，那么靠什么赚钱呢？把内在的酒和外包装的包

装分开，新增加一个生产项目：单独生产婚宴酒的专用外包装。

　　这个婚宴酒的专用外包装就是可以简便的套用在现有常规酒水产品的外面，或是直接换掉现有的常规外包装，使得常规酒水产品马上变成婚宴专用酒，这个包装的使用可以范围做的很广,

适用于不同的瓶形，不同的场合需要(结婚、开业、周年庆、生日等等)，乃至可以套用在其他品牌的酒水产品上。

　　这样做能解决那些问题呢？

　　1、常规酒水产品与专用外包装分开生产，既不妨碍常规产品的正常生产，又可以放大专用婚宴酒外包装的设计花样品种。放大消费者在选购时的选择面，促成购买。

　　2、可考虑把婚宴酒外包装单独卖给经销商。这样经销商自己在接受到婚宴酒订单时，可安排进行产品套装，避免了单独进购婚宴酒而带来库存上的问题，又能迅速根据市场需求及时调整

产品类型。

　　3、婚宴酒外包装还可以单独售卖，方便一些既需要内在品质，又需要特定场合需要的外包装。这样消费者可自行购买大品牌的酒水产品，再买些外套包装，自己来进行处理。