焦磷酸二氢二钠
中文别名：酸式焦磷酸钠; SAPP
CAS登录号：7758-16-9
英文名称：di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
分子式：NA2H2P2O7
分子量：221.94
EINECS：231-835-0
      
     四、 性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
     
     五、 质量标准：(GB10620-89、HG 2928-1999、FCC-4)
     
     六、用途：在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。