大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

     不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。

      用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

   优质大米米粒晶莹、洁白如玉、质粒完整、米饭油润、粘柔粘唇、口感极佳，一度被盛传为“新春佳节把礼送首选佳品
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