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木瓜蛋白酶
CBNumber： CB6135333
英文名称： Papain
CAS： 9001-73-4
包装:25kg/塑料桶
性状：液体
中文名称 木瓜蛋白酶 英文名称 Papain 中文别名 木瓜酶
用途：
可用作酶制剂。主要用于啤酒抗寒、肉类软化、谷类预煮和水解蛋白质的生产。在医药上常用于治疗水
肿和炎症以及用于驱虫。
物化性质：
乳白色至微棕黄色无定形粉末，具有木瓜特有的气味，有一定吸湿性。可溶于水和甘油，水溶液无色至
淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适作用温度65℃，最适作用pH
值5.0～7.0。耐热性强，可在50～60℃使用
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