3-巯基-2-丁酮

英文同义词:FEMA 3298;3-MERCAPTOBUTANONE;mercapto-3butanone-2;3-mercapto-2-butanon;3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE;3-MERCAPTO-2-BUTANONE;2-MERCAPTO-3-BUTANONE;3-sulfanylbutan-2-one;2-Butanone, 3-mercapto-;3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE
中文名称:3-巯基-2-丁酮
中文同义词:巯基丁酮;3-巯基-2-丁酮;3-硫基-2-丁酮,98%;3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮);3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
MDL：MFCD00085206
分子式：C4H8OS； CH3CH(SH)COCH3
分子量：104.17
SMILES：CC(=O)C(S)C
EINECS：255-082-2
使用限量
FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.2mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质：无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。
用途 ：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法：在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。