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| 【学名】2,3-二羟基丁二酸 |
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| 【英文名】DL-TARTARIC ACID |
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| 【分子式】C4H6O6 |
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| 【结构式】 |
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| 【分子量】150.09 |
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| 【CAS号】133-37-9 |
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| 【性状】无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。 |
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| 【规格】符合GB15358-94（食品级） |
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GB15358-94
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项 目
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指 标
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一水品
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无水品
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含量 ≥%
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99.5
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99.5
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熔点范围(℃)
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200~206
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200~206
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硫酸盐(以SO4计) ≤%
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0.04
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0.04
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重金属(以Pb计) ≤%
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0.001
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0.001
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砷(以As计) ≤%
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0.0002
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0.0002
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易氧化物
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合格
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合格
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加热减量 ≤%
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11.5
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0.5
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灼烧残渣 ≤%
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0.10
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0.10
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| 【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 |
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