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环己基氨基磺酸钙
Calcium Cyclamate (Calcium Cyclohexanesulfamate;Calcium Cyclohexylsulfamate)
分子式 C12H24CaN2O6S2?2H2O
性状 白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味甜,甜度为蔗糖的30~50倍,对热、光、空气均稳定。140℃加热2h,可失去结晶水,于500℃分解。易溶于水(25g/100mL),微溶于乙醇(1g/60mL),几乎不溶于苯、氯仿和乙醚。10%水溶液的pH为5.5~7.5。
用途 甜味剂
使用方法
1. 本品水溶液含钙离子,为免产生沉淀,不宜添加于豆制品和乳制品中。
2. 本品常分别与糖精、甜味素、安赛蜜、阿力甜混合使用,既可增加甜度,又可改善风味。
用量 按环己基氨基磺酸钠规定执行。
毒性
LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。
微核试验 阴性。
GRAS FDA-21CFR 189.135。
ADI 0~11mg/kg(bw)(以环己基氨基磺酸计。FAO/WHO,1994)。
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