主料：活海参500克

配料：番茄200克、蛋清50克、菜心50克、香菜30克、鸡蛋一个 

调料：上汤200克、盐8克、味精6克、番茄沙司50克

制法：

1、活海参加工后切条。

2、番茄去皮切丁，菜心飞水。

3、炒锅上火，用番茄沙司爆锅，加海参条、蕃茄丁炒均，再加上汤、味精、等调料煲制，最后淋入打均的鸡蛋清。撒上香菜末、升入小碗中，点缀上焯过水的菜心即可。

特点：汤鲜味美，养颜美容